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　　　お知らせ　　　　5月19日

☆　小樽前浜極上生うにが販売開始！
☆　次回の企画は、一年に一度の『若毛蟹祭り』　甘くて、ジューシーで、お手ごろ価格！
☆　一部、お刺身や炙り関係の商品のカテゴリー変更中！
☆　ご購入金額3,150円以上にもれなく蟹ゆで名人おまかせオマケプレゼント中！

現在、サイト変更作業中のため、商品詳細や画像がＵＰされていない商品もございますが購入可能です。
ご不明な点がございましたらお手数ですが下記へご連絡ください。

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場外市場店
電話　011-633-7780　　受付時間　平日 午前9:00 〜 午後4:00
ＦＡＸ　050-3000-4666　24時間受付
（日曜・祝祭日、札幌市中央卸売市場休はお休みさせて頂いております）
（発送業務は年中無休です)

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下記で宅配状況をご確認できます
↓ヤマト宅配状況
　http://www.kuronekoyamato.co.jp/chien/chien_hp.html

注：悪天候や交通事情、航空貨物のオーバーフローなどで、ご希望のお届け日がずれ込む場合がございますので
       ご了承ください。極力、指定日にお届けできるように1日繰り上げての発送などの対応させていただいてお
       りま す。どうしても指定日のお届けをご希望の場合はご注文の際に「コメント欄」のご記入ください。

 

 

 

 

 

 

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活若毛蟹セット1kg（2~3尾）

活若毛蟹セット1kg（2~3尾）

活若毛蟹セット　ゆでたてを食べよう！

『若毛蟹』とは
春先に脱皮（新しい甲羅に入れ替わり）した毛蟹は約90日でカタガ二（身入りが100％）になります。『若』とはカタガニになる途中の毛蟹で、身入りやカニミソは完璧ではありませんが、この時期の毛蟹は一年を通して一番甘みが強いのが特徴です。価格もカタガニの半分以下で産地の毛蟹食べ放題に使われるのが若毛蟹です。５月の下旬から６月の中旬くらいまでの短い期間しか出回らないのでお見逃しをなさらないように！
北海道のカニ好きはこの時期の若毛蟹を心待ちにしています。

『おいしいゆで方』を伝授

鍋に蟹がひたひたに浸かるくらいの水を入れます。
↓
水1リットルに対して約30〜35gの食塩を入れて沸騰させます。
↓
沸騰したら蟹を入れ、再度沸騰したら火を弱めにして10〜15分くらいゆでます。
↓
ゆであがったら水道水でサッと灰汁をとる程度、水洗いして完了です。

ゆでたてのアツアツの余熱の残っている状態が最高に美味です。
（やけどをしない様に注意してください）
※　活きている状態で1kgで2〜3尾のセットです。

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若

おすすめ商品
毛蟹剥き身(260g)

毛蟹剥き身(260g)

発送当日ボイルして剥いてお届け！
発送当日、活きた毛蟹をボイルして手剥きしてお届けします。
とにかく旨い毛蟹の身をたくさん食べたい人におすすめ！
お忙しい方や、剥くのが苦手な方にもピッタリ！
毛蟹本来の繊細な味をご堪能ください！

おすすめコメント

とにかく毛蟹の身だけ大量に食べたいという方におすすめです！発送当日製造、未冷凍でお届けします！

おすすめ商品
刺身サーモン（1柵130ｇ）

刺身サーモン（1柵130ｇ）

極上のお刺身サーモン
チリ産のNO.1グレードのトラウトサーモンをお刺身用に裁いて特殊な給水シートで余分な水分を取り除き、一本一本丁寧に小骨も取り除き、味付けはシンプルに世界遺産で有名なしれとこ羅臼産の自然塩『ラウシップ』で仕上げました！
ルイベ（半冷凍）状態でお好みの大きさにスライスしてわさび醤油やゆずこしょうで召し上がってください。蟹ゆで名人特製ごま醤油付き

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回転寿しで常に２番人気のサーモンがついに登場！当店独自の製法による、クセの無い食べやすさに驚きますよ！

おすすめ商品
紅鮭ハラス（甘口）(350g）

紅鮭ハラス（甘口）(350g）

web限定販売中！

東カムチャッカ産極上紅鮭ハラス 
    （紅鮭で1番に脂の乗った部位）

良質の漁場で知られる『東カムチャッカ沖』で獲れた新鮮な天然紅鮭の中から、さらに漁期が『7月の定置網』で獲られたもののみを販売しています。1尾の鮭から2個しか取れない『紅鮭のハラス』紅鮭で1番脂の乗った部分です。『鮮やかな朱色の身色と、焼くときにはじける皮肌』が魚が若く脂ののっている証です。
当店で長年の経験から生まれた独自の塩蔵方法と相性も良く、一度食べたら忘れられない味、これが本物の『紅鮭』といえます。一般の店頭にはもちろん当店でもあまりの人気に店頭販売では二日と並ぶことのない希少な紅鮭ハラスです。
 

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蟹ゆで名人の『紅鮭ハラス』を食べたら、『もう他の鮭は食べられない』と言う人続出！

おすすめ商品
いくら醤油漬（200g）

いくら醤油漬（200g）

当店の注文ランキング堂々の第2位にランクイン！
一度食べたら忘れられない味です。
いくら嫌いが「いくら通」になる『蟹ゆで名人のいくら醤油漬』！
いくらが苦手だと思い込んでいる方は、是非一度どうぞこの味を確かめてください。お口いっぱいに旨味が広がるこの「秘伝味付いくら」に魅了されるはずです。

おすすめコメント

当店で蟹の次に売れるのが、『いくら醤油漬』なんです。いくら嫌いも『いくら通』になる『いくら』といわれています！

おすすめ商品
つぼだい一夜干し(１尾）

つぼだい一夜干し(１尾）

当店自家製！脂たっぷり『天皇海山産』！
札幌の居酒屋さんで観光客が注文する焼き魚ランキング
1番『ホッケ』2番『ツボダイ』なんです。
脂ののった魚の宝庫として有名な『天皇海山産』のつぼだいを当店で捌いて一夜干しにしています。うろこも取り除いていますので皮までいただけますよ。
天皇海山：オホーツク海からハワイ諸島にかけて連なる海山に歴代の天皇のお名前がつけられているそうです。

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札幌の居酒屋さんでホッケに次いで2番人気が『つぼだいの一夜干し』！

おすすめ商品
時鮭の炙り（1柵：130g）

時鮭の炙り（1柵：130g）

天然・極上・無添加　『時鮭の炙り』


こだわりの日高、羅臼産時鮭
5月中旬〜6月末の短い漁期の中から、特に脂ののっているものを厳選選定！
穫れたてを船の上で活〆にしていますので、鮮度ばっちりです！
時鮭の刺身
時鮭のお刺身は鮮度が命、通常では産地でしか味わえない贅沢な味を蟹ゆで名人の独自の製法で可能にしました。


極上時鮭をお刺身用に捌いて一本一本丁寧に小骨も除去し、独自の製法でで余分な水分だけをを取り除き、、贅沢に炙りを入れました。お好みのサイズにきった炙りをごま醤油に5分程度漬け込んでアツアツご飯に載せたら『時鮭の炙り漬け丼』のできあがり！絶品です！

 

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天然鮭の最高峰『時鮭』にお刺身用に裁いて、贅沢に炙りを入れました！少しだけ贅沢してみませんか！

おすすめ商品
毛蟹海鮮丼セット

毛蟹海鮮丼セット

毛蟹海鮮丼セット
極上毛蟹剥き身（130g）
いくら醤油漬け（200g）
ホタテ貝柱（２個）（100g）
極上の３品セットで贅沢な海鮮丼が完成！
オリジナルの海鮮丼に挑戦してみましょう！
＊　毛蟹剥き身は冷凍品です。

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蟹ゆで名人の『毛蟹海鮮丼セット』をベースにお好みの海鮮丼にチャレンジしてみてはいかがですか！

おすすめ商品
子持ちししゃも（10尾）

子持ちししゃも（10尾）

『子持ちししゃも』
北海道南東部の沿岸に生息し、漁期が10月中旬から11月中旬の1ヶ月程度しかないため大変希少な魚で、日高産が良質の漁場で有名です。天日干しにしたししゃもの、特に子持ちのししゃもは超美味で、観光土産としても大人気です。そのまま、焼いても良し！また、てんぷらやフライ、マリネなど、いろいろな食べ方ができます。
★頭から丸かじりできるので子供にも大人気です。★

蟹ゆで名人では、出荷する前にひと手間かけてます。
『産地で食べたししゃもはすごくおいしかったのに、以前に直送してもらったらそうでもなかった』という声を耳にします。蟹ゆで名人ではひと手間（企業秘密）かけてから出荷していますので産地で召し上がるのと同じ味でいただけます。

おすすめコメント

北海道特産品『子持ちシシャモ』、中型のサイズをお求めやすい価格で販売中！おいしくいただくためのひとてまかけてます！

おすすめ商品
毛蟹甲羅盛（小：150g）

毛蟹甲羅盛（小：150g）

ご要望にこたえて
『毛蟹甲羅盛』に小サイズ追加！
毛蟹甲羅盛にお求め安い小サイズを追加しました。
こちらも発送当日、1尾350g前後の北海道産の活きた毛がにをゆでて1尾ずつ丁寧に手剥き製造しています。
カニミソたっぷりの毛がにをまるごと1尾加工！
剥く手間が省けて小さいお子様やお年寄りにも大人気！
贈答用容器にいれてお届け！ギフトに最適です！

＊1日に製造できる数に限りがありますので、ご希望の日にお届け出来ないことがございますのであらかじめご了承ください。

 

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毛蟹は食べたいけど、剥くのが面倒という方におすすめです！発送当日製造、未冷凍でお届けします！
 

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